烧烤聊天不亦乐乎 梁远东 摄
煨窑，寻找儿时记忆 梁远东 摄
猴年春节假期，广东茂名不少市民远离烦嚣的都市，结队成群，相约自驾车到郊野乡间赏花、摘果、烧烤、煨窑，享受不一样的农家乐趣。
还在建设中的社会主义新农村示范基地——高州宝光街道下汉村，就因为地处近郊，连日来前往参观游玩的游客络绎不绝，着实火了一把。
爱好摄影的陈敏13日受访时告诉记者，大年初四、初五连续两天，她都是午饭后就从茂名市区出发，到下汉村主要是赏花、摘番石榴，当然，摄影采风也不能少。
陈敏说，往年的春节假期大多是在宴客会友中度过，整天吃吃喝喝的，很累很无奈。今年春节当天，她从一个影友的微信上看到下汉村的田园风光，就合计着和另外几个影友去当地采风。“那里不仅山青水绿，景色秀美，还有大片的番石榴供游客自行采摘，那种人在天地中、回归大自然的感觉，真的太棒了。”
连日来记者在采访中了解到，今年春节假期与陈敏有同样经历的茂名市民不在少数，走出喧哗的大都市，到乡村郊野寻找农家乐趣，成了他们自驾一日游的首选。
在茂南金塘镇一户农家大院，记者见到一群同学聚旧的中年男女，远从珠海赶回的车小媚女士，正牵着小儿子的手坐在院子里的水池边，给水中的金鱼投食。
“往年的同学聚会都在市区酒店举行，大帮人围着饭桌热哄哄的折腾整天，觉得没啥意思。今年听说要回乡间聚旧，还有烧烤、煨窑等农家乐节目，我立马就报名参加，还带上好动贪玩的小儿子。”车小媚说，“城里的孩子娇生惯养，不爱劳动，平时假日，我也会带孩子到郊外的农庄，花钱让还孩子自己动手干活，体验劳动的艰辛。这次趁着同学乡村聚会，游玩之余，也好让孩子开开眼界。”
记者细问之下，才知道车小媚说的“让孩子开开眼界”除了烧烤外，还有煨番薯、煨鸡、煨玉米。
正在院子门口和几个同学砌煨窑的李尧对记者说，烧烤、煨窑是时下茂名人最热衷的乡村游自助农家乐活动，讲求的是团队合作精神，砌煨窑更是个技术活。
李尧一边说话一边手拿泥块作示范：“砌煨窑前，先要根据煨窑的‘馅料’来确定窑体的大小，煨鸡的泥量要多，窑体当然要大，煨番薯、煨玉米的次之。砌窑的泥块大小也要适中、窑体不宜过高，否则泥块就很难烧至通红，直接影响‘馅料’的煨熟效果。”
按照李尧介绍，砌煨窑很讲技巧也很辛苦，有时忙起来就是个把小时，如果一不小心，也经常会在快封顶时轰然倒下，不得不从头再来。煨窑砌好后，就开始生火，待窑里温度升高，泥块慢慢变红，便将窑里的灰碳扒出，接着用锄头把泥块打碎，再把鸡、番薯、玉米等严严实实埋在高温的泥土下。大约40分钟后，就会有一股特别的诱人香味从土堆里弥散开来，让人垂涎欲滴。(完)(梁盛 梁远东) |
